焼菓子ギフトを上質に見せる「熨斗紙」とは？

こんにちは！代表の伊東です。2009年1月創業の兵庫県芦屋市の洋菓子店、ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋を運営中です。口コミサイト「食べログ」国内約23000店のTOP100「百名店」に選出頂いています。

今回は、焼菓子ギフトでは欠かせない「熨斗（のし）紙」についてです。熨斗紙にまで気を配ることで、贈り物全体の印象がより丁寧で上質なものになります。

【大切にしていること】常に香り高い鮮度ある焼菓子

賞味期限は最長でも14日

まず、私達が重視している焼菓子に対する考え方をご紹介します。私達は、一般的に1か月から数か月と設定される賞味期限を、あえて短く「最長でも14日」で設定しています。

常に「つくりたて」の香り高い鮮度ある焼菓子をお届けするための取り組みです。多くの方は「焼菓子は賞味期限が長いもの」と認識されているため、「賞味期限があと10日しかないのは古いお菓子なの？」と誤解されてしまうこともあります。

だから創業来、常に「つくりたて」しかご用意していませんと伝え続けています。

こまめに仕込み・焼成を繰り返し「つくりたて」をお届け

一般的な洋菓子店のように一度に大量に仕込み、焼成し、保管しておく方が製造は楽です。私達はその逆をいきます。

1度に仕込み・焼成をするのは最小限にして、都度仕込み、焼成を繰り返し、常に「つくりたて」をご用意し続けるよう製造をします。

正直、大変です。大変ですが、お客様は「つくりたて」を求めています。創業来、貫いてきていることです。

クリスマス前でも大量ストックしません

クリスマス前の10月頃から焼菓子を焼成し、冷凍庫に保管。12月の忙しい時期は焼菓子を冷凍庫から出して、生菓子に時間と労力をかける。私は信じられませんでした。

「焼菓子を冷凍保存？」「解凍して出す？」。私達はこのようなことはしません。クリスマス時期でも、いつでも、手間と労力を惜しまず、つくりたてをお届けしています。

私達が焼菓子において大切にしていることについて簡単に解説しました。では、次に本題の「熨斗」について解説していきましょう。

熨斗紙について

そもそも熨斗ってなに？

そもそも「熨斗（のし）」というのは「のし鮑（あわび）」の略です。現在では「折り熨斗」といい、掛紙の右上に印刷されています。諸説ありますが、古来から続く日本独自の贈り物のしきたりです。

熨斗紙の大切さについて

古来から続く熨斗紙のしきたりは、冠婚葬祭などのフォーマルな場面で大切にされます。贈り物をする際には、お菓子だけではなく熨斗紙にも気を配ることで、より丁寧な印象を届けることができます。

オリジナルデザインの熨斗紙

紙質。なめらかで上質な手触り

焼菓子ギフトはいかに先方様にご満足いただき、喜んで頂けるかが大切だと思います。「素敵な品だ。ありがたい。」そう思って頂けるには、触った瞬間の印象も大切です。

私達がご用意している熨斗紙は、触った瞬間に上質な印象を与えることができるかを考え、100種類以上の紙の中から選定した紙を使っています。

既製品ではなく、オリジナルデザイン

既製品を使うお店が多い中、当店ではオリジナルデザインの熨斗紙をご用意しています。上質でオリジナリティあるデザインは、贈り物を受け取る方へ丁寧な印象を届けます。

既製品の熨斗紙は、紙が薄く、デザインも一般的なものになりがちです。私達は、焼菓子ギフト全体の価値を高めるために、熨斗紙にもこだわっています。

包装の仕方も弔事と慶事で異なります

慶事の包装

熨斗紙と共に大切な包装ですが、慶事用と弔事用で包装の仕方が異なることをご存じでしょうか。

慶事用の包装は、左側の紙に右側の紙が重なるようにして、折り目は上向きになります。箱の裏から見ると、右側の紙が上になります。

弔事・仏事の包装

弔事の包装は、慶事用と逆です。右側の紙に左側の紙が重なるようにして、折り目が下向きになります。箱の裏から見ると、左側の紙が上になります。

悲しみは留めないで、下に流すという考えから、上側が袋になるように包装をします。意外と軽視されがちですが、こうしたことを一つ一つ丁寧に行うことで、ギフトの価値が高まると考えています。

熨斗にこだわることで贈り物の印象が上質に

手に取った瞬間、上質さが伝わる熨斗紙

私達は手に取った瞬間に伝わる上質さを求めて、100種類以上の紙から1種類の紙を選定し、熨斗紙としてご用意しています。

触った瞬間の平滑で滑らかな印象。その印象を伝える紙厚。さらに、オリジナルデザインの熨斗紙として仕上げています。熨斗紙にまで気を配ることで、贈り物を受け取った先方様に、より丁寧で上質な印象を届けることができます。

個店の洋菓子店の実情とは？

多くの洋菓子店では、既製品の熨斗紙を使用しています。理由はコストと手間です。オリジナルの熨斗紙を作ろうとすると、デザイン費用や、8000枚からといったまとまった製造数が必要になることもあり、一般的な洋菓子店では採算が取りにくい場合があります。

しかし、私達はそのコストと手間を惜しまず、「上質で、好印象を与える熨斗紙を作ることで、焼菓子ギフトとしての価値が高まる」「それは、お客様の満足度向上につながる」と考え、ご用意をしています。

まだ体感したことのない方は、ぜひ一度ご利用ください。きっと、贈り物全体の印象の違いを感じていただけると思います。

熨斗紙に関するよくある質問

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