私達は、一般的に1ヶ月～数ヶ月と設定される賞味期限をあえて短く「最長でも14日」で設定しています。常に「つくりたて」の香り高い鮮度ある焼き菓子をお届けする為の取り組みです。多くの方は「焼き菓子は賞味期限が長いもの」と一般的に認識されているので、たまに「賞味期限があと10日しかないの！古いお菓子？」と誤解されてしまう事もよくあります。
だから創業来、常に「つくりたて」しかご用意していませんと伝え続けています。

一般的な洋菓子店のように一度に大量に仕込み、焼成をし、保管しておく方が「製造はラク」です。私達はその逆をいきます。1度に仕込み・焼成をするのは最小限にして、都度仕込み、焼成を繰り返し、常に「つくりたて」をご用意し続けるよう製造をします。
正直、大変です。大変ですが、お客様は「つくりたて」を求めています。創業来、貫いてきていることです。

クリスマス前の10月位から焼き菓子を焼成し、冷凍庫に保管。12月の忙しい時期は焼き菓子は冷凍庫から出して、生菓子に時間と労力をかける。私は信じられませんでした。

「えっ？焼き菓子を冷凍保存？」「解凍して出す？」。私達はこんな事はしません。クリスマス時期でも、いつでも、手間と労力を惜しまず、つくりたてをお届けしています。

　私達は「心ある本物のお菓子」を通じて、お客様に「芸術的で心を満たす体験・価値を届ける」というミッション（使命）を掲げています。クリスマスは1年で最も「ワクワク」する時期です。

「かわいい！」と思わず声が出るようなクリスマスギフトパッケージを用意する事で、「心を満たす体験・価値」を届けることが出来ないか？と考えました。

でも、これが簡単ではないのです・・。

お客様にはイメージできないと思いますが、オリジナルデザインのギフトパッケージを作るという事は、私達のような小さなお店にとってはものすごく大変です。

オリジナルデザインの箱を作るには、型代や版代と言われる初期コスト、そして製造ロットというのがありまして、100や200では作れません。作れてもものすごく高価になり採算が全く合いません。最低でも3000とか、5000とかの量で作る必要が出てきます。

でもそうすると、そんな1ヶ月とか短い期間でそんな数が出るわけがありません。。

大手企業などなら別ですが・・。それでなかなか季節のパッケージを作る事が出来ずに、歯がゆい想いがありました。

「救世主現わる！」という事で、ある長崎の紙器メーカーと出会いました。ここは、小ロット・・300位ならある程度のコスト感でオリジナルデザインのパッケージを作っているとのこと！今年の夏頃からデザイン、相談、修正などを進め、大体4か月位の準備を経て、製品化につなげる事ができました。

このメーカーでは「貼り箱」という高級感あるしっかりとした箱を得意としていて、必要な機械や、機械では無理な工程を担う職人の方がいて、丁寧な物作りを長年続けています。

「これなら、お客様もきっと満足頂けるハズ！」

と思い、お願いをする事にしました。「貼り」箱の名の通り、箱に紙を職人の方が手作業で貼っていきます。ものすごく非効率的ですが、ものすごく高級感があり上質な印象を与える素晴らしい仕上がりです。手に取ってみて頂けるとその印象は理解いただけると思います。

　　そして完成したのがBelle Saizon（ベル・セゾン）というシリーズ。当店の人気No.1「和三盆リングサブレ」を中心に期間限定パッケージとしてご用意しました。
お店の方では一足早く販売を始めているのですが、とても好評です。

「もっと数多く注文しておけば良かったな・・」と思う位で、クリスマス前には完売してしまうかもしれません。

「喜んで頂ける商品を用意できてうれしい！」
「この長崎のメーカーの方のおかげだな！」

と嬉しく思う日々です。ホントに嬉しくてありがたい。

この箱のデザインもとても好評です。見た瞬間に「この箱かわいい！」とお店のお客様から声が上がります。このデザインは実は、私達のお店「兵庫県芦屋市」に在住のデザイナーの方にデザインをして頂いています。地元の方という事もあり、お客様の気持ちもわかるのだと思います。

「こんなデザインの箱があったら嬉しい！」

それを形にして頂いたのだと思います。本当にありがたく思います。メーカー、箱の営業担当の方、デザイナーの方など色々な方の協力のもと、この箱が仕上がって、お客様に届けることができているのだな・・と思っています。

「小さな星」を意味するプチギフト「プティ・エトワール」もご用意しました。気軽に使い易い価格帯ですが、紙袋は当店のオリジナルデザインの紙袋をご用意しています。受け取る方には「上質で」「気持ちが伝わる」焼き菓子ギフトになれば良いなと思っています。

焼き菓子のギフトというのは、その焼き菓子に「気持ち」をのせて届けるものだと思います。だから、商品は当然ですが、それ以外の紙袋、パッケージなどにもその気持ちをのせるにふさわしい形で商品として仕上げることが大事だと思っています。

形になるまで4ヶ月程かかりましたが、お店にお越し頂くお客様の声や「このパッケージかわいい！」と思わず声が上がり、写真を撮っている姿はとても嬉しいものです。

用意した箱が無くなり次第、終了とさせて頂きます。オンラインショップTOPページ「クリスマスギフト」のバナーから特集ページをご覧ください。

では、楽しく、幸せなクリスマスを！