現金を約136万円、包装資材に変えました。

包装資材の在庫を、前期より約136万円増やしました

今期の決算で、包装資材の在庫金額が前期より135万8997円増えました。

「現金」が「在庫」に変わっている状態です。

在庫が増えれば、その分だけ現金は長い間使えなくなります。

売れなければ、いつまでたっても現金化しません。資金繰りは悪化します。 経営の効率だけを考えれば、在庫は少ない方が良い。

それは分かっています。

自動包装機用フィルムを、7000mから14800mへ

クッキーやサブレは、自動包装機を使って包装しています。 そこで使うのが、大きなロール状の包装フィルムです。

これまでは、1回の発注で約7000mを仕入れていました。 今年、それを大きく増やしました。

クッキー1枚を包装するために使用するフィルムは、約86mm。

これだけの量を在庫すると、使用期間は1年を大きく超えます。

なぜ、そこまで在庫を持つのか

在庫を増やすことには、メリットもデメリットもあります。

当然、デメリットもあります。

それでも今回、在庫を増やしておいて良かったと思う出来事がありました。

有事になると、包装資材にも影響が出る

2026年2月末以降、中東情勢が急激に悪化しました。

ホルムズ海峡ではタンカーの通航が事実上困難となり、原油だけでなく、石油化学製品の重要な原料であるナフサの供給にも大きな影響が出ました。

包装用フィルムの原料となる樹脂は、ナフサなどを原料とする石油化学製品です。

そして4月以降、私たちのところにも影響が出始めました。

それだけではありませんでした。

と、既製品の包装資材では購入制限される始末。。

当店では、包装資材の大半をオリジナルで作っています。 ただ、ごく一部ではメーカーが作って販売している既製品も使用しています。

こちらは1000枚必要だから注文しているのに、500枚しか購入できない。

お菓子は作れても、フィルムがなければ売れません

包装資材は、お菓子づくりでは脇役に見えるかもしれません。

でも、クッキーを作っても、それを包装するフィルムがなければ商品にはできません。

今回、私たちはたまたま中東情勢が悪化する直前に、これまでの2倍以上となる14800mを発注していました。

そのため、値上げ前の価格でフィルムを手配することができました。 通常なら、発注から納品までは約1か月です。

この時は、納期がそこまで大幅に伸びました。

事前に発注していなければ、包装フィルムの在庫切れになる可能性はかなり高かったと思います。

本当にそう思いました。

先に在庫を確保していたことで、有事の最中でも心穏やかに営業を続けることができました。

在庫は「事業を止めないための保険」でもある

在庫を多く持つことは、現金効率だけを見れば非効率です。

でも今回、実際に供給が不安定になる状況を経験して感じました。

もちろん、何でも大量に仕入れれば良いわけではありません。

でも、欠品すると営業そのものに大きな影響が出るものについては、少し違う考え方が必要なのだと思います。

ただし、包装資材は安ければ良いとは考えていません

ここまで書くと、包装資材はできるだけ安く仕入れることを大切にしているように見えるかもしれません。

でも、それだけではありません。

これも包装資材の大切な役割だと考えています。

和三盆ボーロのフィルムは、あえて約60％コストアップしました

当店の人気商品「和三盆ボーロ」のフィルムも、今年リニューアルしました。

約60％のコストアップです。

さらに新しいオリジナルデザインを作るため、初回には版代として5万円もかかりました。

1袋に使用するフィルムは約150mmです。 7200mですから、単純計算で約48000袋分になります。

コストが上がっても、商品価値を高めたい

以前の無地フィルムも、品質に問題があったわけではありません。 でも、新しいフィルムの方が、より上質な印象を与えることができます。

商品そのものの良さも、よりお客様に伝わると考えました。

コストは大きく上がります。

それでも、お客様が商品を手に取った時に感じる価値を高めることを優先しました。

コストを下げるところと、あえて上げるところ

自動包装機用のフィルムは、発注量を増やして1枚あたりの単価を下げる。

一方、和三盆ボーロのフィルムは、商品の価値を高めるためにコストアップを受け入れる。 一見すると、逆のことをしています。

でも、目的は同じです。

どちらも、 「お客様に、より良い商品やサービスを届けること」 が目的です。

在庫リスクを負うことでコストが下げられるなら、私たちが在庫リスクを負う。

コストが上がっても、より良い商品につながるのであれば投資する。

お店を続けていくうえで、とても大切な判断です。

在庫を減らすことが、いつも正しいとは限らない

経営のセオリーでは、在庫が多いと資金効率が悪くなると言われます。 それ自体は間違っていないと思います。

でも、時には在庫を多く持つことが、お客様にとって良い結果につながることもあります。

在庫を増やして、1枚あたりのコストを下げる。 同時に、有事が過ぎるまで事業を止めずに済む環境をつくる。

そして、コストを下げるだけではなく、商品の価値を高めるところには投資する。

こうしたセオリーだけでは、実際のお店の運営はできないのだろうなと思います。

常に忘れてはいけないのは 「お客様の視点」 です。

経営のセオリーとは逆のことをしているように見えても、 その結果として商品の供給を止めるリスクを減らし、商品の価格上昇をできるだけ抑えることにつながる場合があります。

今回は、私自身にとっても良い勉強になりました。

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