なぜ、焼き菓子をクール（冷蔵）便でお届けするのか？
「焼き菓子なのに、どうしてクール便なのですか？」
そんなご質問をいただくことがあります。
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋では、5月から10月頃を中心に、焼き菓子をクール（冷蔵）便でお届けしています。 それは、風味豊かなバターの香りや、焼き上げたお菓子の美味しさを、できるだけ良い状態でお届けしたいと考えているからです。
2009年の創業以来、「鮮度ある焼き菓子」「独自性」を大切にしながら、お菓子づくりと丁寧に向き合ってきました。 また、国内最大級の口コミサイト「食べログ」では、全国約22,000店ある洋菓子店の中から、TOP100「百名店」に選出いただいています。 そうした日々の積み重ねの中で、発送方法についても「ただ届けばよい」のではなく、「美味しい状態で届くこと」を大切に考えています。
今回は、焼き菓子をクール便でお届けしている理由や、ご自宅での保管方法・美味しい召し上がり方について、Q&A形式でわかりやすくご紹介します。
焼き菓子をクール（冷蔵）便で送るのはなぜですか？
Q1. 焼き菓子なのに、なぜクール（冷蔵）便で送るのですか？
A. ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋の焼き菓子は、風味豊かなバターを贅沢に使ってお作りしています。 このバターの香りやコクは、お菓子の美味しさを支える大切な要素です。
ただ、バターはとても繊細な素材でもあります。気温が高くなる時期には、配送中の温度変化によって風味が損なわれやすくなります。 そこで当店では、5月から10月頃を中心にクール（冷蔵）便で発送し、できるだけ良い状態のままお届けできるようにしています。
Q2. 常温便ではダメなのですか？
A. 焼き菓子は「常温で届くもの」というイメージを持たれる方も多いと思います。 もちろん、焼き菓子自体は保存性のあるお菓子ですが、美味しさを守るという視点で考えると、暑い時期の常温配送は理想的とは言えません。
夏場は、配送中の車内や保管環境が高温になります。そうした環境下では、バターが溶けだして状態が変化し、本来の香りやコクが損なわれてしまいます。 当店がクール便を選んでいるのは、「問題なく届けば良い」ではなく、できるだけ美味しい状態でお届けしたいと考えているからです。
Q3. 冷蔵便で届くということは、冷たいまま食べるお菓子なのですか？
A. いいえ、そうではありません。クール便でお届けしているのは、冷たいまま召し上がっていただくためではなく、美味しさを守ってお届けするためです。
焼き菓子は、少し室温に戻していただくことで、バターの香りや口どけがより感じやすくなります。 つまり、冷蔵で「守って」お届けし、召し上がる前に「ちょうどよい状態」に戻していただく、というのが当店のおすすめです。
届いたあとは、どう保管すればよいの？
Q4. 届いた焼き菓子は、どのように保管すればよいですか？
A. 基本的には、冷蔵庫での保管をおすすめしています。 特に暑い時期は、お部屋の中でも気温が上がりやすく、お菓子に負担がかかります。
冷蔵庫の中でも、できれば野菜室のような比較的やさしい温度帯で保管していただくのがおすすめです。 高温・直射日光を避けながら、なるべく安定した環境で保管していただくことで、美味しさを保ちやすくなります。
※冷蔵保管が難しい場合は、25℃未満のエアコンが効いたお部屋で保管ください。
Q5. 食べるときは、冷蔵庫から出してすぐでいいですか？
A. お召し上がりの前に、30分から1時間ほど室温に戻していただくのがおすすめです。 目安としては、25℃未満の室温で少し置いていただくと、バターの香りがやわらかく戻り、より美味しくお楽しみいただけます。
冷蔵庫から出したばかりの状態では、香りがやや閉じていて、食感も少しかたく感じられることがあります。 少し時間をおいていただくことで、焼き菓子本来の風味がより引き立ちます。
Q6. なぜ室温に戻すと美味しくなるのですか？
A. 焼き菓子の美味しさには、香り・口どけ・食感のバランスが大きく関わっています。 特にバターを使ったお菓子は、冷えたままだと香りが出にくく、本来のコクも感じにくいことがあります。
少し室温に戻していただくことで、バターの香りがふわっと立ち、口どけもやわらかくなり、お菓子の魅力をよりしっかり味わっていただけます。 ひと手間ではありますが、その分、より美味しく召し上がっていただける方法です。
Q7. 常温に長く置いておいても大丈夫ですか？
A. 短時間であれば問題ありませんが、特に暑い時期は、長時間の常温放置はおすすめしていません。 気温が高い環境では、バターが溶けたり、油分が変化したりして、風味が損なわれやすくなります。
お召し上がりになる分だけを冷蔵庫から出し、30分から1時間ほど室温に戻してから召し上がる、という流れが理想的です。 保管は冷蔵で、食べる前だけ少し常温に戻す。このひと手間が、焼き菓子をより美味しく楽しんでいただくポイントです。
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋が大切にしていること
Q8. クール便で届くのは、品質が落ちやすいからですか？
A. いいえ、そうではありません。むしろ、美味しさを大切にしているからこそ、クール便を選んでいます。
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋では、ただ商品を「無事にお届けする」だけでなく、 お客様に“美味しい”と感じていただける状態でお届けすることを大切にしています。 そのためには、気温や配送環境まで考えて、最適な方法を選ぶことが必要です。 クール便での発送は、そのための工夫のひとつです。
Q9. お店として、どんな想いでクール便を採用しているのですか？
A. 私たちは、焼き上がったお菓子の香りや、ひと口目の美味しさを大切にしています。 特にバターの豊かな風味は、ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋の焼き菓子の魅力のひとつです。
だからこそ、暑い時期でも、その魅力をできるだけ損なわずにお届けしたい。 手間が増えても、配送コストがかかっても、お客様により良い状態で召し上がっていただくことを優先したいと考えています。 クール便でのお届けは、単なる配送方法ではなく、お菓子づくりのこだわりを、お届けの瞬間までつなぐための選択でもあるのです。
まとめ｜美味しく召し上がっていただくために
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋が焼き菓子をクール（冷蔵）便でお届けしているのは、 バターの香りやコク、焼き菓子本来の美味しさを、できるだけ良い状態でお届けしたいからです。
ご自宅では冷蔵庫で保管し、お召し上がりの前に30分から1時間ほど室温に戻していただくことで、より豊かな風味をお楽しみいただけます。
これからも私たちは、ただお届けするだけではなく、「美味しい状態でお届けすること」を大切にしながら、お菓子をお作りしてまいります。
ぜひ、ひとつひとつの焼き菓子に込めた香りや味わいを、ゆっくりとお楽しみください。
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