9枚入、18枚入、27枚入
※写真は9枚入りになります。
- 紙箱（9枚入、18枚入）
- 貼り箱（27枚入）
- のし◯
- リボン◯
- 包装◯
- 冷蔵便（5月〜10月頃）
一度お召し上がりいただくと、食感や味の虜となるお客様があとを絶ちません。
ご利用いただいたお客様の感想や、和三盆リングサブレの味わいの秘密をご紹介します！
贅沢なバターの風味、ザクっとするマカダミアナッツのジューシー感、ホロホロと崩れるような食感、そして和三盆糖のとろけるような食感を一度に味わえるサブレです。
「サブレ」というと固いイメージがありませんか？
和三盆リングサブレの崩れるようなほころぶサブレを口にすると驚かれるかもしれません。
そのための工程を、一切手間ひまを惜しまず、ひたむきに毎日繰り返しています。
その為、何度も使い続ける事はせず、状態の良い生地のみを使用しています。生地は安定させる為、一晩置いてから焼成。生地作りから、型抜き、和三盆をまぶして完成に至るまで、1つ1つの工程を大切に手間をかけてお作りしています。
割れてしまう程、もろい生地であるため、めん棒を使い手作業で伸ばしていきます。
型抜きももちろん手作業で。ひとつひとつ型抜きします。まず丸く型を取り、次に中央をくりぬいていきます。
地味な作業ですが、マカダミアナッツが入っており大変割れやすい生地のため、細心の注意が必要です。
焼成後の和三盆リングサブレ。和三盆糖は熱に弱く風味が変わってしまうため、まぶす前にしばらくの間冷やします。
熱が取れたら、和三盆糖を2度に分けてていねいにまぶしていきます。
きめ細かい和三盆糖のベールを、リングのすみずみまでまとったら、和三盆リングサブレの完成です。
このお菓子を贈り物として受けた方が今度は贈り主として大切な方への贈り物にご利用頂くという方が増えています。
「自分の大切な人にも喜んで欲しい」
その想いを叶える為に和三盆リングサブレをご利用いただいています。
パティシエが日本国内で目指す最高峰のコンクール「ジャパンケーキショー」で１位を受賞しています。
日本を代表するパティシエが審査員です。
和三盆リングサブレは、シェフがパレスホテル東京在籍時に、日本最大級のコンクール「ジャパンケーキショー」に出品する際に考えた商品です。
有名店のオーナーシェフや、洋菓子協会役員などプロが審査員です。そこで認めて貰うためには、見た目、食感、味、香り、全てにおいて優れたお菓子を作るしかありません。
和三盆糖を素材として使うことは決めたのですが、その後も食感やバランスを検討する上で、何度も何度も試作をしました。
様々なナッツを試したのですが、マカダミアナッツを生地に混ぜると和三盆との相性が抜群に良く、
ぐっと完成に近づきました。
この時点ではまだ形は丸い形でリング型ではありませんでした。
試食したホテルの先輩からこんな感想を頂きました。
「美味しいけど、口の中の水分が取られすぎるから後味が良くない。」
「中央をくり抜いたらちょうど良いのでは？」
これを試してみたら丁度よいバランスに仕上がりました。
結果、形としても目を惹くリング型になり、晴れて最優秀賞である「連合会会長賞」を受賞できました。
そして、今では当店の人気ナンバーワン焼き菓子として、皆さまにご愛顧いただいています。
賞味期限は、お届けから7〜10日前後
保存料、添加物を使用せず、バターを贅沢に使用したサブレです。
またサブレにまぶす和三盆糖は繊細で熱に弱いものです。
デリケートなサブレであるとともに、「作りたてのおいしさ」をお届けするため、
あえて一般的なものより短い賞味期限にしています。
バターや、サブレにまぶす和三盆糖の品質や食感を落とさないように夏場は「クール便」で配送します。
最も良い状態でお召し上がりいただくためのこだわりです。
焼菓子にも鮮度がある。創業時からのシェフの想い。
フランスに行った時、焼きたてのサブレに本当に感動しました。
でも、日本でパティシエとして働くと日本の贈答文化もあって、何か月も賞味期限が設定されたり、焼菓子なのに冷凍保存されていたり・・と焼きたてとはほど遠い現実にとても疑問をもつことが多くありました。
だから、私が独立したら「こうする！」と決めていました。
芳醇なバターの風味、サブレの崩れるような食感をお届けする為に、少量ずつこまめに手作業で仕込み、焼成をしています。
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保存は、25℃以下のできるだけ涼しい所に保管をお願いします。バターを贅沢に使用しています。また和三盆糖は熱に弱い為、最良の状態でお召し上がり頂く為にも、できるだけ涼しい所で保管の上、お早めにご利用下さい。
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お届けから7〜10日前後です。一般的には1カ月〜数カ月と設定されることが多いですが、当店は焼菓子にも鮮度があり、いつもできたてをお届けする為、賞味期限を短く設定しています。
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卵は使用していませんが、アレルギー対応はしていません。
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添加物は使用しておりません。
原材料は、小麦粉、バター、砂糖、アーモンド、マカダミアナッツ、和三盆糖、コーンスターチ、塩です。 -
直径4.5cmくらいの小さなサブレです。
女性が一口〜二口でお召し上がり頂けるような小ぶりなサイズ感にしています。
お客様やご友人などへのお茶請けのお菓子としてご利用の際に、大きく口を開けずに上品にお召し上がり頂けるようなサイズ感を目指しました。 -
ございます。「ギフト購入へ進む」からご注文下さい。「のし・リボン設定」ができるようになっています。熨斗は当店オリジナルの上質な質感のものをご用意しています。贈り物の際にはぜひご利用ください。
のしの種類
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慶事用の蝶結びの熨斗です。内祝や御祝などでご利用頂いています。
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婚礼用の10本結び切り熨斗です。
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快気祝いなどにご利用いただく5本結び切り熨斗です。
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弔事用は、関西で主に使われる黄白と、関東で主に使われる白黒の両方をご用意しています。
また「内熨斗」「外熨斗」のご指定もいただけます。「ギフト購入へ進む」からご利用ください。
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江戸時代から作られる伝統的な砂糖です。
粒子が非常に細かく、ひんやりとした上品な食感が特徴で「雪のよう」と評価されています。
香川県、徳島県の数軒で製造されるのみとなっており、希少性が高い高級砂糖です。
「紙箱」外観写真例
「貼り箱」外観写真例
【賞味期限にご注意ください】賞味期限は、お届け日から数えて7〜10日前後です。
前述の通り「鮮度」を大切にした焼菓子のため、賞味期限は一般的なものと比べ短く設定しております。
ご利用日、商品到着希望日は賞味期限を踏まえてご検討下さい。
お客様に「香り高い鮮度ある焼菓子」をお届けするための配慮ですので、ご了承下さいますようお願いいたします。
以下よりご希望の商品をお選びいただき、ご注文ください。
「まだ食べたことないけど、自分用にも買っておこうかな」
「自分用にも何枚か欲しいな。」
という時は、1枚からご注文いただけますので「和三盆リングサブレ1枚」をカートに入れた後に枚数をおえらびください。
和三盆リングサブレの中央をくり抜いた時にできる一口サイズの小さな生地を焼き上げたのが「和三盆ボーロ」です。
「ちょっとしたお礼の品にぴったり」ということで人気の商品です。
詳しくは以下のページをご覧ください。
